图片
网站标志
图片
 
文章正文
首页-ued3在线/注册首页
作者:管理员    发布于:2020-08-05 15:30:08    文字:【】【】【

  首页-ued3在线/注册首页主管QQ91642--正好前几日有读者咨询我关于蔬菜营养相关的知识,趁着这个机会Dr.X决定给大家科普一下我们平时都会遇到但又很容易被忽视的「蔬菜健康」问题。

  近日,63岁的李阿姨采摘了一些自家种植的刀豆回家做饭。菜烧到一半,突然家里煤气用完了,李阿姨心想着这是素菜半生半熟应该可以食用。

  就这样,李阿姨吃阿拉丁娱乐完了差不多整盘刀豆。当天深夜,腹泻、呕吐和乏力等症状接踵而至,李阿姨出现明显的食物中毒迹象。

  但这并没有引起重视,老伴以为只是吃坏了肚子,所以直到第二天才带李阿姨到村卫生院输液。输液并没有让症状好转,第三天时李阿姨开始出现排尿困难等症状。

  在村卫生院医生建议下,李阿姨转入市区三甲医院。检查会诊后,医生发现李阿姨肾功能指标达到肾衰竭第五期,也就是我们常说的尿毒症期。

  原来刀豆等蔬菜中含有生物碱,生物碱只有在加热情况下才可以被分解。李阿姨所吃的刀豆一方面没有烧熟,另一方面量很大,两者共同作用下才造成了此时的局面。

  看到上面这个案例,可能有人会反驳:生吃蔬菜明明可以很好的保留营养,很多人都生吃蔬菜也没什么事啊,为什么李阿姨吃了个没烧熟的蔬菜就会中毒呢?

  那要看你生吃的是什么蔬菜!当然,Dr.X的建议是任何蔬菜都不要生吃,尤其是以下几种蔬菜,一旦未煮熟可能会中毒!

  四季豆:当四季豆没有煮熟时,里面的皂素会强烈刺激人体的消化道。更为重要的是,豆子中还含有凝血素,这具有凝血功能。

  除此外,四季豆含有的亚硝酸盐和胰蛋白酶,阿拉丁娱乐注册都会刺激我们的肠胃,进而使食用者出现食物中毒,所以食用四季豆务必煮熟。

  菠菜:比较常见的一种蔬菜,殊不知菠菜中含有大量的硝酸盐。其实硝酸盐本身对人体没有太大危害,一旦进入人体,会在人体中微生物的作用下,转变为亚硝酸盐。

  木耳:其实生吃木耳的人应该很少,但为了安全起见Dr.X还是提一下。木耳,尤其是新鲜木耳中含有叶啉类光感物质,一旦生吃木耳后,会出现日光性皮炎。

  黄花菜:黄花菜,尤其是鲜黄花菜中含有秋水仙碱。就单纯秋水仙碱这个物质而言,阿拉丁其本身是无毒的,但一旦食用且经过人体肠胃吸收,就会被氧化成二秋水仙碱。

  需要注意的是,二秋水仙碱是一种剧毒物质。所以,食用黄花菜前一定要清洗干净,且煮熟了。

  上面说到的那些蔬菜,煮熟了是可以放心吃的。但下面这些蔬菜,不管是生的,还是熟的都不要去吃。

  青西红柿:如果有食用过青西红柿的读者,应该深有体会,第一口下去是十分苦涩的。那是因为其中含有一种毒性物质「龙葵素」,所以食用青西红柿不久后就会出现恶心、呕吐等症状。

  无根豆芽:我们平时在外吃饭或者点外卖时,很少有注意到豆芽到底有没有根。殊不知,无根豆芽多是使用除草剂生长出来的。而除草剂中含有致癌、致病和致畸等物质,所以无根豆芽最好不要吃。

  发黄银耳:发黄的银耳往往是变质了,之所以会发黄是受到黄杆菌污染所导致的。虽然黄杆菌的毒性比不过亚硝酸盐,但依然会使人中毒。

  发芽土豆:很多人都知道发芽的土豆不能吃,却不知道具体为什么。那是因为发芽土豆中含有一种毒性物质叫龙葵碱,这种物质会对我们的肠胃产生较强的刺激性和腐蚀性,并对中枢神经有麻痹作用。

  此类食物中毒发病较快,一般在食用2-4小时内就会发病。往往表现为恶心、呕吐、腹痛腹泻和头晕头痛等症状。

  一般人发病后症状十分明显且病程相对较短,经过治疗后基本不会产生太大影响。但老人和婴幼儿,以及体质较差的人需要特别注意。

  多吃蔬菜虽然是好事,但还是希望你们在吃蔬菜的同时不要忘了自己的健康与安全,不要盲目去吃,以免适得其反得不偿失!

脚注信息
版权所有 Copyright(C)2011-2021 阿拉丁蔬菜公司